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Mostrando ítems 31-40 de 95
Industrialización y comercialización de papas en forma de papas congeladas listas para freír en el Distrito Metropolitano de Quito
(QUITO / PUCE / 2009, 2009)
La papa es tradicionalmente un producto de consumo entre las familias ecuatorianas, una de las formas en
que se la prepara es como papas fritas, esto sumado a los nuevos estilos de vida de hombres y mujeres que
requieren ...
Industrialización de la papa en Colombia.
(Federación Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPASociedad de Ingenieros Agrónomos de BoyacáBogotá, (Colombia), 1988)
El proceso de industrialización de la papa aporta considerables beneficios al país, al consumidor y a los productores. Entre ellos cabe destacar la mejora en la oferta de alimentos, la estabilización de los precios reduciendo ...
Physical-chemical characterization and potential for frying of genetic potato (Solanum tuberosum) materialsCaracterización físico-química y potencial para fritura de materiales genéticos de papa (Solanum tuberosum)
(Universidad Autónoma Chapingo, 2020-08)
os programas de mejoramiento genético deben considerar, además de los aspectos agronómicos (rendimiento, ciclo del cultivo, resistencia a enfermedades y plagas, entre otros), aspectos vinculados con la aptitud de uso y la ...
Evaluación del comportamiento agronómico y calidad agroindustrial de ocho genotipos de papa (Solanum tuberosum) en tres localidades de la Sierra ecuatoriana
(Sangolquí, EC: Escuela Politécnica del Ejército, Departamento de Ciencias de la Vida, Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias, 2013. 201 p., 2015)
Contenido de azúcares reductores totales de tubérculos almacenados a 4 °C de 24 entradas de Solanum sección Petota (Solanaceae)
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2013)
Busca identificar las entradas que presenten tubérculos con bajo contenido de azúcares reductores totales en condición de almacenamiento al frío (4 ºC), para lo cual se evaluó 24 entradas contenidas en 6 especies de Solanum ...
Estudio e implantación de un agroindustria de congelados de papa (Solanum Tuberosum) en el cantón de Píllaro para el mercado local
(Quito: Universidad de las Américas, 2011., 2011)
Ecuador es un excelente productor de papa; sin embargo, la producción y desarrollo de la industria se ha visto limitada a la distribución y consumo en fresco de la misma. Considerando el alto potencial y rentabilidad de ...
Mitigación de la formación de acrilamida e hidroximetilfurfural en hojuelas de papas mediante adición de antioxidantes de tara (Caesalpinia spinosa)
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2023)
La acrilamida e hidroximetilfurfural son neo-contaminantes formados durante el
procesamiento térmico de los alimentos a través de la reacción de Maillard. Según la IARC
(1994) y la Unión Europea (2017) son posibles ...
Producción y comercialización de papas y camotes listos para freír
(Universidad San Ignacio de LoyolaPerú, 2017)
Pandinas Perú SAC es una empresa que produce y comercializa papas y camotes frescos, pelados y cortados listos para freír, la misma que está representada por su marca Mr. Campa. Se dirige a las pollerías de los distritos ...
Producción y comercialización de papas y camotes listos para freír
(Universidad San Ignacio de LoyolaPE, 2017)
Pandinas Perú SAC es una empresa que produce y comercializa papas y camotes frescos, pelados y cortados listos para freír, la misma que está representada por su marca Mr. Campa. Se dirige a las pollerías de los distritos ...