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Mostrando ítems 31-40 de 100
Estudo comparativo entre métodos direto e indireto para quantificação de lactose em leite UHTLactose quantification in UHT milk using Hight Performance Liquid Chromatography and Cryoscopy
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2020)
Interferência da lactose e da sacarose no armazenamento refrigerado de iogurtes de consistência firmeInterference of lactose and sucrose in refrigerated storage of firm consistency yogurts
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2019)
Hydrolysis of whey lactose by immobilized β-Galactosidase
(Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008-12-01)
A hidrólise de lactose de soro de leite, resultando em glicose e galactose, apresenta-se como uma alternativa para ampliar as possibilidades de uso comercial deste insumo. Para ser aplicado em escala industrial, o processo ...
Hydrolysis of whey lactose by immobilized β-Galactosidase
(Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008-12-01)
A hidrólise de lactose de soro de leite, resultando em glicose e galactose, apresenta-se como uma alternativa para ampliar as possibilidades de uso comercial deste insumo. Para ser aplicado em escala industrial, o processo ...
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA DE SORO DE LEITE COM TEOR DE LACTOSE REDUZIDO E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
(UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSABRCiências e Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUEPG, 2017)
Métodos de imobilização da enzima b-galactosidaseMethods of immobilization of the enzyme b-galactosidase
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia de Alimentos, 2019)
Aproveitamento do soro do queijo "coalho" para produção e aplicação da β-galactosidase
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA, 2019-12-18)
The present study aimed to produce the enzyme β-galactosidase (β-gal) using “coalho” cheese
whey as biotechnological substrate by yeasts of the genus Kluyveromyces and to evaluate
processing strategies that enable its ...
Síntese de galacto-oligossacarídeos a partir de Soro de queijo por reação enzimáticaSYNTESIS OF GALACTO-OLIGOSSACHARIDES FROM CHEESE WHEY BY ENZYMATIC REACTION
(Universidade Estadual de MaringáBrasilDepartamento de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUEMMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2018)