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Mostrando ítems 31-40 de 55
Aplicação de β-glicosidases produzidas pelos microorganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus ao processo fermentativo da aguardente de cana com foco na produção de terpenos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-05)
Este estudo teve como objetivo aplicar β-glicosidases produzidas por microrganismos taxonomicamente distantes do gênero Saccharomyces na produção de aguardente de cana, visando uma maior liberação de compostos flavorizantes, ...
Organoleptic quality assessment of Theobroma cacao L. in cocoa farms in northern Huila, Colombia
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira, 2018-01-01)
Cocoa is a food product with sensory and organoleptic attributes that depends on postharvest processes such as fermentation. This process affects not only the sensory profile, but also chemical reactions and therefore, the ...
Identification of volatile compounds associated with the aroma of white strawberries (Fragaria chiloensis)
(Society of Chemical Industry, 2014)
BACKGROUND: Fragaria chiloensis (L.) Mill spp. chiloensis form chiloensis, is a strawberry that produces white fruits with
unique aromas. This species, endemic to Chile, is one of the progenitors of Fragaria x ananassa ...
ANÁLISIS QUÍMICO DE LAS FRAGANCIAS PRODUCIDAS POR LAS ORQUÍDEAS Prosthechea varicosa y Prosthechea karwinskii PARA LA IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES
(2011-11-25)
Volatile compounds play an important role in the mechanisms of interaction of plants with pollinators and with the environment around them, because of the importance of these compounds in this work was extracted fragrance ...
Nectar Replaced by Volatile Secretion: A Potential New Role for Nectarless Flowers in a Bee-Pollinated Plant Species
(Frontiers Media Sa, 2018-09-05)
The presence of nectarless flowers in nectariferous plants is a widespread phenomenon in angiosperms. However, the frequency and distribution of nectarless flowers in natural populations, and the transition from nectariferous ...
Estudio químico del aroma de la guayaba (Psidium guajava L. variedades Regional Roja y Regional Blanca) proveniente de la Hoya del Río Suárez
(2009)
Se presenta el estudio químico del aroma de dos variedades de guayaba colombiana (Psidium guajava L.), regional roja y regional blanca, mediante el uso de una metodología analítica sistemática que contempla los siguientes ...
Caracterização química de constituintes voláteis de lúpulos cultivados no BrasilChemical characterization of volatile constituents of hops grown in Brazil
(Universidade Federal de ViçosaEngenharia Química, 2022)
INFLUÊNCIA DA MICROBIOTA NO PERFIL AROMÁTICO DE FERMENTADO DE MAÇÃ
(UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSABRCiências e Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUEPG, 2017)