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Mostrando ítems 31-40 de 882
Efecto de la yema de huevo liofilizado como agente emulsificante sobre las propiedades reológicas y sensoriales de la mayonesa
(Universidad Nacional del Santa, 2015)
La yema de huevo liofilizado fue utilizado como agente emulsificante en la
preparación de mayonesas con la finalidad de estudiar el efecto que ejerce
sobre las propiedades reológicas y sensoriales teniendo como referencia ...
Efecto de la yema de huevo liofiliza docomo agente emulsificante sobre las propiedades reológicas y sensoriales de la mayonesa
(Universidad Nacional del Santa, 2015)
La yema de huevo liofilizado fue utilizado como agente emulsificante en la preparación de mayonesas con la finalidad de estudiar el efecto que ejerce sobre las propiedades reológicas y sensoriales teniendo como referencia ...
Elaboración de un suplemento líquido a partir de fitoesteroles de soya (Glycine max)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022)
Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019., 2019)
“SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE NANOEMULSIONES DE ÁCIDO PUNÍCICO Y CURCUMINA ESTABILIZADA CON DIFERENTES EMULSIFICANTES”
(Biblioteca Digital wdg.biblioUniversidad de Guadalajara, 2019-06-21)
“Síntesis y caracterización de nanoemulsiones de ácido punícico y curcumina estabilizada con diferentes emulsificantes”
Las nanoemulsiones son un tipo de emulsiones con una distribución de tamaño de 20 a 200 nm, debido ...