Buscar
Mostrando ítems 31-40 de 201
Estrategia de optimización de la cadena de suministro de una empresa de consumo masivo
(Universidad de Chile, 2010)
Este documento está centrado en la empresa Consorcio Industrial de Alimentos S.A. dedicada a la fabricación, comercialización y distribución de productos cecineros. El estudio consistió en la búsqueda de los puntos críticos ...
Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido
(Universidad de Chile, 2019)
Como alternativa para disminuir el consumo de alimentos con alto contenido de grasas saturadas, se planteó este estudio, cuyo objetivo principal fue la elaboración y aplicación de un sustituto de grasa a partir de la piel ...
Estudio del efecto de la fibra dietética en la longaniza chilena : su incidencia en la calidad sensorial y en el comportamiento en la cocción
(Universidad de Chile, 2008)
El objetivo general de la memoria es la obtención de datos empíricos sobre
el efecto de la fibra dietética en la longaniza y además optimizar las formulaciones
de este producto con su inclusión, para lo cual se utilizaron ...
Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2014)
Diseño e incorporación de herramientas tecnológicas en la planificación de la distribución para una empresa del sector cárnico
(Chile Universidad Mayor, 2004)
El proyecto "Diseño de un modelo gestión de la distribución para una empresa del sector cárnico", está orientado a mejorar de la gestión de la distribución, a través del uso de herramientas tecnológicas que permitan ...
Evaluación del crecimiento del pulpo común Octopus mimus del norte de Chile alimentado con dietas formuladasGrowth evaluation of octopus (Octopus mimus) from northern Chile fed with formulated diets
(Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2017)
Evaluación técnico-económica de una fábrica de productos alimenticios en base a algas
(Universidad de Chile, 2015)
Actualmente en Chile, el Ministerio de Salud, junto a otros organismos dependientes del estado y algunos no estatales, están abocados en lograr que la población tenga una buena alimentación. Para solucionar este grave ...
Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales
(Universidad de Chile, 2017)
El chorizo español es un producto cárnico listo para el consumo, altamente apetecido por los consumidores de embutidos y carnes. Su intenso sabor y sus distintas formas de consumirlo lo sitúan en una posición privilegiada, ...
Meatme
(2015)
Meatme
(2015)