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Mostrando ítems 31-40 de 190
Evaluación del tiempo de vida util de pechugas de pollo cocidas empacadas al vacío, almacenado en refrigeración
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2023)
La siguiente investigación tiene como objetivo evaluar el tiempo de vida útil de pechugas de pollo deshuesada cocidas al vacío haciendo uso de la tecnología inteligente del horno rational posterior a ser almacenadas en ...
Efecto de la oleorresina de Capsicum chinense “ají panca” sobre el desarrollo microbiano en carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)
Evalúa el efecto de la aplicación de oleorresina de ají panca (Capsicum chinense) sobre el desarrollo microbiano en carne de vacuno empacada al vacío y almacenada en refrigeración, como una propuesta para la extensión de ...
Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Plan de negocio procesadora y exportadora a Emiratos Árabes Unidos de frutas cortadas empacadas al vacío con valores nutricionales para diferentes edades
(Quito: Universidad de las Américas, 2011., 2011)
El Ecuador, conocido como el país más diverso del mundo por metro cuadrado, por condiciones geográficas y climáticas, se caracteriza por producir productos agrícolas de alta calidad. Desafortunadamente el país no cuenta ...
Estudio de factibilidad para la creación deuna empresa comercializadora de truchas empacadas al vacío en el Distrito Metropolitano de Quito.
(2007-09)
Las actividades piscícolas en las zonas rurales de la sierra, en el centro del país, durante el último lustro han tenido un crecimiento importante, volviéndose paulatinamente en una alternativa de desarrollo económico para ...
Propuesta de elaboración de carne vegetal a base de chocho (Lupinus mutabilis) empacada al vacío aumentando su valor proteico
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2020)
En el presente trabajo de titulación se emplea la fermentación sólida en el chocho (Lupinus mutabilis) inoculado con el hongo Rhizopus oligosporus obteniendo una masa compactada con características de sabor, textura similar ...
Influence of Capsicum chinense oleoresin on the shelf life of vacuum-packed beef stored under refrigerationInfluencia de la oleorresina de Capsicum chinense en la vida útil de la carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, 2022)
Análisis de indicadores fisicoquímicos, nitrógeno básico volátil total nbvt, pH, ácido sulfhídrico (h2s) y microbiológicos psicrofilos, coliformes fecales, coliformes totales, pseudomonas, en función del tiempo y la temperatura; en carne de ganado vacuno madurada empacada al vacío
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2006)