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Mostrando ítems 31-40 de 40
GASTRONOMIA COMO MANIFESTAÇÃO CULTURAL: BREVE PANORAMA DAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE CULTURA PARA GASTRONOMIA
(Brasil, 2015-04-28)
Este artigo apresenta o resultado da pesquisa que tem como foco a análise das ações de reconhecimento da Gastronomia como Manifestação Cultural, promovidas pelo Ministério da Cultura (MinC). Metodologicamente, foi feito ...
A gourmetização da comida: a globalização alimentar e o caso de Belém/PA
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-03-30)
A tese apresentada tem como objetivo discutir a globalização em seu aspecto cultural, apontando os impactos gerados pela gourmetização da comida em Belém/PA. No ano de 2015 Belém recebeu o prêmio de Cidade Criativa de ...
Estudo e caracterização de chantilly obtido de cremes animal e vegetal e suas misturas
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2020)
Saúde, moral e expertise empírica: a alimentação como narrativa de diferenciação pessoal no discurso de celebridades
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de ComunicaçãoUFRJ, 2019)
A influência e o poder da gastronomia na culura brasileira e carioca
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de ComunicaçãoUFRJ, 2018)
Entre o ajeum e a “comida afro-indígena” : Mãe Neide Oyá D’Oxum e a alimentação na Serra da Barriga, Alagoas
(Pós-Graduação em AntropologiaUniversidade Federal de Sergipe, 2018)