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Mostrando ítems 31-40 de 163
Propuesta para la implementación de la norma FSSC 22000 en el área de azúcar invertido en Industrias Ludafa S.A.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial., 2022-09-27)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal proponer un modelo de
sistema de gestión alineado a los requisitos de la norma FSSC 22000 v5.1 que permita a
Industrias Ludafa S.A. garantizar la inocuidad ...
El abasto alimentario en las regiones de México
(Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, Programa Universitario de Alimentos, 1994)
Preferencias del consumidor y canales cortos de comercialización de miel en Mar del Plata
(Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP); Ediciones INTA, 2019-09)
Se analizan las preferencias de los consumidores por la miel producida a partir de Canales Cortos de Comercialización (CCC) con diferente color y consistencia. Se llevaron a cabo dos Experimentos de Elección Discreta No ...
El desafío estratégico de posicionar a ALC como proveedor de alimentos seguros
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2020-04-24)
La proyección de impacto por COVID-19 sugiere la reducción en la demanda de productos por una disminución en las exportaciones y la reducción en la oferta como consecuencia de la interrupción en las cadenas de suministro, ...
Propuesta de rediseño de métodos de trabajo e instalaciones involucradas en el abastecimiento y operación de la cadena de abastecimiento de suministros humanitarios, en el proceso de elaboración de kits alimentarios de la Cruz Roja Colombiana - Sede nacional
El presente trabajo busca representar un proceso de recolección de suministros humanitarios que no se lleva a cabo de forma permanente, para esto se parte de la descripción actual del proceso realizado en la Cruz Roja ...
Diseño e implementación de un programa de prevención de fraude alimentario basado en la norma FSSC 22000 versión 4.1 en la empresa de Lácteos San Antonio C.A. Cuenca-Ecuador
(Universidad de Chile, 2021)
La importancia de fraude alimentario ha crecido en los últimos años, esto es debido al aumento de escándalos alimentarios que se han dado a nivel mundial, por ello la necesidad de la industria de fortalecer medidas para ...
Identificación de las vulnerabilidades del fraude alimentario en empresas que fabrican envases para alimentos
La seguridad alimentaria como tendencia mundial tiene la finalidad de contribuir al aseguramiento y control de peligros significativos para la inocuidad y calidad de los alimentos en toda la cadena de suministro. A través ...
Agroecología como herramienta de la soberanía alimentaria en dos veredas del municipio de Lejanías, Meta
La soberanía alimentaria se ha visto afectada por diversos factores, especialmente por la presencia de sistemas agroalimentarios que han transformado la cadena de suministro de alimentos en mercancía, fortaleciendo la ...