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Mostrando ítems 31-40 de 409
Registro de las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su patrimonio, Ambato 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-07-16)
The main purpose of this degree work is to record traditional culinary preparations based on the cultural manifestations of Atocha-Ficoa for the safeguarding of its heritage, due to the fact that today there is a loss of ...
Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí como parte de su patrimonio cultural
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019-04-29)
The objective of this ethnographic work was to investigate the customs and cooking traditions of Honorato Vázquez parish, Manabí Province, as part of its cultural heritage. An applied research method was used since the ...
Estudio etnográfico de la cultura gastronómica de la parroquia San Bartolomé de Pinllo del cantón Ambato 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-04-24)
The purpose of this research is the Ethnographic study of the Gastronomic Culture of the San Bartolomé de Pinllo parish from Ambato canton, therefore, the gastronomic traditions and the cultural diversity of the parish was ...
Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-11-20)
In this research, a website was done, his aim was to spread the food in the downtown area of Riobamba Canton in which the different dining destinations and restaurants in the city known research was transversal descriptive, ...
Registro etnográfico de la cultura gastronómica de la etnia Chachis en la Reserva Ecológica Manglares Cayapas Mataje, provincia de Esmeraldas, 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-05-26)
The following investigation´s objective is to generate the ethnographic registry of the gastronomic culture of the Chachis ethnic group in the “ Cayapas – Mataje Ecological Reserve”, Esmeraldas Province: for the development ...
Revitalización de la gastronomía vinculada con la celebración del Inti Raymi en la parroquia de Ingapirca, cantón Cañar, 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-03-07)
The objective of this ethnographic work is to revitalize the gastronomic tradition linked to Inti Raymi celebration in Ingapirca town, canton Cañar, in order to document each of the gastronomic preparations, as well as the ...
Diseño, organización y ejecución de la segunda edición del concurso Colombia Cocina Su Historia 2014-2015
(Universidad de La SabanaGastronomíaEscuela de Ciencias Económicas y Administrativas, 2016)
El presente trabajo hace una reflexión acerca de la importancia de las cocinas tradicionales colombianas, como parte fundamental del Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación; y de la realización de proyectos como el ...
Estudio de factibilidad para la implementación de un restaurante de comida típica de la serranía ecuatoriana en el Centro Turístico Achik Ñan, de la comunidad Chimborazo, parroquia San Juan, cantón Riobamba, 2017
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018-04-04)
The present investigation intends to carry out a feasibility study for the implementation of a restaurant of tipical food of the Ecuatorian highlands in the Tourist Center Achik Ñan in the comunity of Chimborazo, San Juan ...
Propuesta gastronómica con la implementación de comida típica ancestral de la región sierra en el servicio de catering Hispano Buffet, de la ciudad de Riobamba 2013
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-07-03)
The research had like principal aim elaborate a gastronomic proposal for catering and events “Hispano Buffets” of Riobamba city, for which was elaborate at recipe book with preparations that contain ancestral products of ...
Registro de las tradiciones culinarias del cantón Riobamba, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2016)
This research aims to: develop a record of culinary traditions of Riobamba Canton as intangible cultural heritage; to document the culinary traditions, and demonstrate the cultural and traditional diversity existing in ...