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Mostrando ítems 31-40 de 132
«Gastroestética», o reflexión filosófica sobre las posibilidades estéticas del sentido del gusto.
(Universidad de Costa Rica, 2020)
Creación de un recetario de autor en base al levantamiento de las técnicas y productos de la comunidad shuar, ubicados en la provincia de Zamora Chinchipe
(Quito: Universidad de las Américas, 2019, 2019)
En esta propuesta de tesis se creará un recetario de cocina en base al producto y técnica local de la comunidad Shuar de la Amazonía ecuatoriana, para llegar a este objetivo se debe conocer primero sobre cuál es el patrimonio ...
La aplicación del Chilguacán en la gastronomía quiteña con técnicas de vanguardia
(Quito: Universidad de las Américas, 2019, 2019)
El tema de este trabajo de investigación es la aplicación del Chigualcán en la gastronomía quiteña con técnicas de vanguardia; esta fruta es originaria de Sigsipamba, es una especie de planta con flor de la familia de las ...
Empotrables
The inhabitants of the Ariari region today experience a problem with many products and services as there is a shortage of stores or entities that offer them. One of them is the issue of integral kitchens and with this ...
Cocina Creativa E Investigación-HO27-201601
(01/03/2016)
Curso electivo de especialidad en las carreras de Hotelería y Administración y de la carrera de Turismo y Administración de carácter práctico dirigido a estudiantes de VIII ciclo que busca desarrollar las competencias ...
Cocina Creativa E Investigación-HO27-201502
(15/07/2015)
Curso electivo en las carreras de Hotelería y Administración y de la carrera de Turismo y Administración de carácter práctico dirigido a estudiantes de VIII ciclo en adelante. El curso amplia el panorama culinario del ...
Cocina Creativa E Investigación-HO27-201402
(03/07/2014)
El curso amplia el panorama culinario del alumno para que aplique lo aprendido en los cursos precedentes a nuevas y creativas preparaciones. El proceso creativo se logra utilizando insumos de nuestra despensa andina y las ...