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Mostrando ítems 31-40 de 148
Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas
(2012-08-13)
El objetivo de esta Tesis fue estudiar aspectos básicos y aplicados del desarrollo de películas y recubrimientos a base de concentrado de proteínas del suero (WPC). Se obtuvieron películas a base de WPC con el agregado de ...
Empleo de recubrimientos comestibles en la conservación de Fragaria xananassa (Fresa)
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2016-03-24)
At Animal Science Faculty of Escuela Superior Politecnica de Chimborazo, three gel, pectin, and bee wax edible coating were evaluated under a control treatment for conserving Oso Grande strawberry after the harvest at an ...
Caracterización de los recubrimientos comestibles de biopolímeros y aceites esenciales para la conservación de fresa (Fragaria) y papaya (Carica papaya).
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2021-08-26)
The objective of this research was to determine different types and techniques of edible coatings based on biopolymers most used for the fruit industry. The physicochemical and microbiological effects that coatings have ...
Identificación y caracterización de un polerovirus en frutilla (Fragaria x ananassa) y su importancia en Argentina
(2018)
Los virus en frutilla son responsables de importantes pérdidas del rendimiento y calidad de los
frutos. En Argentina se ha detectado la presencia de Strawberry mild yellow edge virus
(SMYEV), Strawberry mottle virus ...
Avaliação da deterioração fúngica e caracterização físico-química em morangos utilizando extrato bruto vegetal
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia QuímicaEngenharia de AlimentosUTFPR, 2021-08-11)
Strawberry is a highly perishable fruit, with post-harvest losses of up to 40%, justified by the high respiratory rate, and non-compliant handling conditions in transport, storage and marketing. Such problems lead to ...
Estudio del efecto de recubrimientos a base de almidón y quitosano con incorporación de cera de candelilla en la vida útil de fresas cultivadas en Colombia
(UniandesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química, 2017)
En este estudio se emplearon recubrimientos comestibles basados en almidón de yuca, quitosano y cera de candelilla para mejorar la calidad y la vida útil de fresas. Las frutas fueron lavadas, desinfectadas, recubiertas por ...