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Mostrando ítems 31-40 de 160
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
A proteólise do leite UAT/UHT durante a estocagem à temperatura ambiente é um dos fatores limitantes de sua vida de prateleira. Neste trabalho, dois lotes de leite cru contendo 10 amostras cada e, posteriormente ao ...
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
A proteólise do leite UAT/UHT durante a estocagem à temperatura ambiente é um dos fatores limitantes de sua vida de prateleira. Neste trabalho, dois lotes de leite cru contendo 10 amostras cada e, posteriormente ao ...
Treinamento de recursos humanos de lactários: avaliação de sua eficácia no controle higiênico-sanitário de formulações lácteas
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2002)
Este estudo teve por objetivo avaliar a eficacia do treinamento de recursos humanos de lactarios em dois hospitais, sobre a qualidade microbiologica de formulacoes lacteas, e acompanhar o resultado do treinamento no ...
Avaliação do processo cervejeiro com a substituição parcial e total do lúpulo por carqueja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-02-28)
A cerveja é uma bebida fermentada basicamente feita de água, malte de cevada, lúpulo e adjuntos. O lúpulo é o componente que mais caracteriza a cerveja em seu sabor, aroma e por sua capacidade antioxidante. A dificuldade ...
Atividade antimicrobiana in vitro e in vivo do extrato etanólico de própolis contra as principais bactérias envolvidas na mastite bovina
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Dom Pedrito, 2018)
Interação Candida albicans COM Acinetobacter baumannii E Klebsiella pneumoniae em biofilmes multiespécies
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-24)
Interações entre micro-organismos ocorrem na natureza. O conhecimento das modificações estruturais, metabólicas e comportamentais de Candida albicans em interações com outros micro-organismos nos biofilmes, podem esclarecer ...