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Mostrando ítems 31-40 de 301
Efecto de la concentración de almidón de semilla de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de películas biodegradables
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la concentración de almidón de semilla
de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de
películas biodegradables.
Primero se ...
DIGESTIBILIDAD Y CARACTERÍSTICAS MOLECULARES DE ALMIDÓN DE PLÁTANO (Musa paradisiaca L.) Y MANGO (Mangifera indica L.) MODIFICADOS ENZIMÁTICAMENTE.
(2012-10-09)
Se estudió el efecto de dos tratamientos enzimáticos (que provocan el incremento de la densidad de ramificaciones y el acortamiento de las cadenas de amilosa y amilopectina del almidón), sobre el almidón de plátano (Musa ...
Almidón resistente en la nutrición de animales monogástricos I: concepto, clasificación y fuentes
(Universidad de Costa Rica, 2018)
Efecto de la temperatura y humedad sobre la estructura del almidón retrogradado
(2019-10-09)
RESUMEN:El almidón es la principal fuente de energía en la dieta humana. Se ha demostrado que las modificaciones termo-mecánicas aumentan la fracción resistente del almidón la cual es inerte al ataque de las enzimas ...
Evaluación nutricional y funcional de almidón de la fruta de pan (Artacarpus altilis)como potencial componente en alimentos, en la provincia de El Oro,2015.
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2015)
La fruta de pan (Artocarpus Altilis), de importante valor energético y por su contenido en almidón, podría ser incluida en productos con requerimientos funcionales en cuanto a la salud gastrointestinal como: fibra dietética, ...