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Mostrando ítems 381-390 de 444
Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Efeito de Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides SJRP55 em creme fermentado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-10-05)
As bactérias acidoláticas (BAL) são bastante utilizadas em processos fermentativos na indústria de laticínios, porém algumas delas agem não somente como fermentadoras, com a produção de ácidos orgânicos a partir dos ...
Efeito do uso de Lactobacillus casei como cultura adjunta na qualidade tecnológica de queijo prato com reduzido teor de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Análise comparativa de genes das caseínas de búfalo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Análise comparativa de genes das caseínas de búfalo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Caracterização de fórmulas infantis para lactentes usando espectroscopia no infravermelho médio
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaMestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)UFJF, 2018)