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Mostrando ítems 351-360 de 440
Avaliação de amidos nativos em condições de estresse adaptados ao processamento de alimentos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Recobrimento de sementes de linhaça (Linum usitatissimum L.) com suspensão biopolimérica em leito de jorroCoating linseed seeds (Linum usitatissimum L.) with biopolymer suspension in spouted bed
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Recursos Naturais da Amazônia, 2017)
Efeito das variáveis do processo de fabricação sobre a qualidade do beiju
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-12-20)
O beiju, produto de cultura indígena milenar, é obtido a partir do aquecimento da fécula de mandioca salgada e hidratada, com cerca de 40 a 45% de umidade, para a formação de um gel rígido e opaco, com baixa umidade (máx. ...
Elaboração de coberturas comestíveis à base de quitosana incorporadas com óleo essencial de Myrcia ovata Cambessedes com potencial para conservação de mangabas
(Universidade Federal de SergipePós-Graduação em BiotecnologiaBrasilUFS, 2017)
Produção e caracterização de filmes inteligentes por termocompressão
(Florianópolis, SC, 2022-03-22)
Embalagens inteligentes são capazes de fornecer para os consumidores informação
em tempo real sobre a qualidade e segurança dos alimentos embalados. Podem ser
utilizados dispositivos com pigmentos naturais, não tóxicos, ...
Evaluación de las propiedades físicas y texturales del buñueloEvaluation of the physical and textural properties of buñueloAvaliação das propriedades físicas e texturas do buñuelo
(Corporación Universitaria Lasallista, 2013)
Panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzana
(Publitec s.a., 2015)