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Mostrando ítems 341-350 de 448
Liberação das enzimas LDH e PepX e evolução da maturação de queijo parmesão adicionado de culturas autolíticas de Lactobacilus helveticus
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2011)
Caracterização de compostos químicos associados ao Queijo Minas ArtesanalCharacterization of chemical compounds associated with Minas Artisanal Cheese
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciências VeterináriasUFLAbrasilDepartamento de Medicina Veterinária, 2020)
Partição do cálcio em queijo minas padrão e sua bioacessibilidade ao longo do tempo de maturação
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Efeito do uso de Lactobacillus casei como cultura adjunta na qualidade tecnológica de queijo prato com reduzido teor de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Lactobacillus helveticus CNRZ 32: Attenuation and enzymatic properties for use as a secondary culture to produce cheeseLactobacillus helveticus CNRZ 32: ATENUACIÓN Y PROPIEDADES ENZIMÁTICAS PARA USAR EN QUESOS COMO CULTIVO ADJUNTO
(Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Austral de Chile, 2008)
Estrategias innovadoras en las plantas queseras en Cajamarca, La Libertad y Ancash
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2020)
Con el objetivo de evaluar estrategias innovadoras que contribuyan a la competitividad de plantas queseras artesanales de tres organizaciones productoras en Cajamarca, La Libertad y Ancash, se recolectó información mediante ...