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Mostrando ítems 21-30 de 764
Effect of different sources of dietary starch on meat quality, oxidative status and glycogen and lactate kinetic in chicken pectoralis muscle
(Science and Education Publishing, 2016)
We studied the effects of different dietary starch sources fed to poultry on the quality attributes and oxidative damage in fresh and aged chicken pectoralis muscle. In a corn-soya diet, 300 g.kg-1 of the starch from ground ...
Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Fermentação alcoólica de substrato amiláceo e hidrolisado enriquecido com melaço de cana
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2014)
Recuperação de amidos remanescentes em resíduos de extração da fécula de mandioca
(2010)
This study had as objective analyzes the recovery of the residual starch due to the process of extraction of starch in cassava residues. The conventional enzymatic treatment for the recovery of the residual starch that one ...
Aplicação de CLEA de β-amilase de cevada na produção de maltose a partir de amido residual do bagaço de mandioca em reator de fluxo em vórtices
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQCâmpus São Carlos, 2015-03-31)
Cassava is cultivated worldwide, being Brazil the fourth largest producer. The root
industrial processing in the country, aiming to obtain mainly flour and starch, generates
carbohydrate-rich residues (e.g., starch, ...
Physical-chemical and functional properties of maca root starch (Lepidium meyenii Walpers)
(ELSEVIER SCI LTD, 2009)
The starch of maca (Lepidium meyenii Walpers) presented oval and irregular morphology, with granule size between 7.4 and 14.9 mu m in length and 5.8 and 9.3 mu m in diameter. The isolated starch showed the following features: ...
Desenvolvimento e caracterização de bioplástico obtido a partir do amido residual proveniente da industrialização de batata frita
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-06)
Durante o processamento industrial das batatas fritas há a produção de uma grande quantidade de amido residual proveniente da lavagem da matéria prima. Os biopolímeros, tipo amido, têm sido propostos para formulação de ...
Estrutura dos grânulos de amido de milho normal e ceroso
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1997-12-01)
Visando obter informações a respeito da estrutura dos grânulos, amidos de milho normal e ceroso foram isolados e submetidos à ação da a-amilase e amiloglucosidase. Para elucidar a estrutura dos grânulos, os resíduos desta ...
Estrutura dos grânulos de amido de milho normal e ceroso
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1997-12-01)
Visando obter informações a respeito da estrutura dos grânulos, amidos de milho normal e ceroso foram isolados e submetidos à ação da a-amilase e amiloglucosidase. Para elucidar a estrutura dos grânulos, os resíduos desta ...