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Mostrando ítems 21-30 de 93
Chemical and sensory features of Torrontés Riojano sparkling wines produced by second fermentation in bottle using different Saccharomyces strains
(Sage Publications Ltd, 2020-09)
Chemical and sensory properties of Torrontés Riojano sparkling wines, prepared using second fermentation with Saccharomyces strains EC1118, bayanus C12 and IFI473I, were explored. All sparkling wines showed high levels of ...
Propiedades Organolépticas y Volátiles del Torrontés Riojano Espumante
(2020-02-07)
Torrontés Riojano is a signature Argentina’s white-wine grape varietal. The moderate acidity and floral aromas of this varietal, reminiscent of Muscat and Gewürtztraminer varietals, make Torrontés Riojano a valuable resource ...
Vinhos espumantes brasileiros elaborados pelo método tradicional: efeito da adição de agentes enológicos, e influência do tempo de envelhecimento sobre borra na composição química
(2019)
Os objetivos deste estudo foram avaliar a influência da adição de goma arábica e tanino enológico em duas etapas da vinificação de vinhos espumantes rosé sobre a composição fitoquímica durante o envelhecimento sobre borra ...
Análise isotópica do gás carbônico de espumantes comercializados no Brasil
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)