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Deshidratación de la oca (Oxalis Tuberosa Mol.) para obtener harina y su utilización en la elaboración de postres, 2014
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-03-13)
This research aimed to obtain oca flour by using dehydration method through superficial evaporation in order to be used preparing desserts made of oca flour. Considering the three different types of oca flour (Oxalis ...
Disertación sobre el Cholera Morbus : leída el 30 de junio de 1827
(s.n.[Buenos Aires, 1827)