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Mostrando ítems 21-30 de 80
Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-09-01)
Para preencher as várias demandas para funcionalidades em produtos alimentícios, a fécula de mandioca misturada à polpa de laranja desidratada foi extrusada sob diferentes condições (0 a 20% de fibras na mistura); (14,6 a ...
Physical characteristics of extruded cassava starch
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2014)
Efecto del secado en la calidad y digestibilidad del almidón de una pasta sin gluten
(2019-03-06)
RESUMEN:Las pastas alimenticias han servido como base para el desarrollo de productos sin gluten (proteína presente en el trigo) y las investigaciones a lo largo de varios años han llevado al descubrimiento y uso de materias ...
Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta
(Universidade Estadual de Maringá (UEM), Pro-reitoria Pesquisa Pos-graduacao, 2014)
Revestimento de concreto extrudado para túneis
(2018)
Os métodos mais utilizados para construção de túneis são o NATM (New Austrian Tunneling Method) e as escavações mecanizadas com TBMs (Tunnel Boring Machine). Em ambos os métodos, as técnicas de revestimento normalmente ...
Obtención de fideos sin gluten utilizando harinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y lupino (Lupinus spp)
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2024)
Evaluation of the physical, chemical, technological, and sensorial properties of extrudates and cookies from composite sorghum and cowpea floursAvaliação das propriedades físicas, químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados e biscoitos tipo “cookies” de farinhas compostas de sorgo e feijão-caupi
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)