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Propuesta de un plan de higiene y plan HACCP en la línea de ají panca molido en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Propuesta de un plan de higiene y plan HACCP en la línea de ají panca molido en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Determinación de las características microbiológicas de pasta de Capsicum chinense (ají panca) y Allium sativum (ajos) expendidos en el mercado de la ciudad de Satipo
(Universidad Nacional del Centro del PerúPE, 2021)
En el presente trabajo de investigación el objetivo fue determinar las características
microbiológicas (mohos, levaduras, coliformes y E. coli) de pasta de ají panca y ajos
expendido en el mercado de la ciudad de Satipo ...
MANEJO TÉCNICO DEL AJÍ DE ESPECIES DEL GÉNERO (Capsicum sp.)
(Instituto Nacional de Innovación AgrariaPerú, 2021-10-14)
La cosecha del ají se realiza manualmente, cuando la planta presenta frutos flácidos (contenido de humedad de 70 a 75%), con la punta algo arrugada, lo cual nos permite un secado uniforme, se si cosechan los frutos turgentes ...
Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
(Universidad de Cuenca, 2022-03-22)
Dips are an important companion to meals, whether to enjoy
a conversation between friends, watch a movie or a football game. These
must be prepared according to the side dishes that accompany and there is the
art of ...
Variedades de Ajíes de la sierra, costa y selva y factores relacionados a su consumo en el gran mercado mayorista de Lima, de la provincia de Lima, 2015
(Universidad Alas PeruanasPE, 2016)
La presente investigación que lleva como título “Variedades de ajíes de la sierra,
costa y selva y factores relacionados a su consumo en el gran mercado
mayorista de Lima, de la provincia de Lima, 2015” es una investigación ...
Desarrollo de una máquina semiautomática para realizar el lavado y secado de semillas de ají panca para la producción de aceite
(Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2022-02-07)
El presente invento se refiere a una máquina semiautomática comprende una estructura metálica sobre la que se monta en la parte superior una máquina de lavado provista de un tanque de lavado y en la parte inferior una ...
Análisis agroeconómico de la producción del ají en el distrito de Ite – Región Tacna
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2013)
El objetivo de la investigación es estudiar desde el punto de vista agroeconómico, los factores empleados en el proceso de producción del ají, y las relaciones que tienen la composición física y de valor con los beneficios ...
Efecto de la oleorresina de Capsicum chinense “ají panca” sobre el desarrollo microbiano en carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)
Evalúa el efecto de la aplicación de oleorresina de ají panca (Capsicum chinense) sobre el desarrollo microbiano en carne de vacuno empacada al vacío y almacenada en refrigeración, como una propuesta para la extensión de ...
“Determinación de Arsénico, Cadmio y Plomo en especias en polvo: Ají Paprika (Capsicum annuum, L.), Ají Panca (Capsicum chinense), Pimienta (Piper nigrum) y Comino (Cuminum cyminum), expendidos en el Mercado Caquetá-San Martín de Porres, Lima en el periodo Enero- 2018”
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2018-12-05)
El uso de las plantas aromáticas y especias en la cocina, constituye un principio básico para la aplicación de una alimentación natural.
Los productos agrícolas pueden estar contaminados con metales pesados tóxicos, entre ...