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Mostrando ítems 21-26 de 26
Cuantificación de la erosión genética de raíces y tubérculos andinosInforme anual 2001
(Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento Nacional de Recursos Fitogenéticos y Biotecnología, 2002, 2017)
Identificación de saberes ancestrales aplicadas en la cosecha y poscosecha de cultivos andinos en el Ecuador.
(Ecuador (Latacunga) Universidad Técnica de Cotopaxi., 2023)
MOTIVACIÓN DE LA COMIDA TÍPICA PARA EL DESPLAZAMIENTO EN LA SIERRA CENTRO Y NORTE DEL ECUADOR
(Universidad Internacional SEK, 1997)
Sin duda la gastronomía, por su intima vinculación con el medio
geográfico y climatológico, evidencia la percepción del hábitat que cada
grupo humano tiene al seleccionar y preparar los géneros alimenticios y
es parte ...
La Chugua: Recetario de los departamentos de Cundinamarca y Boyacá
(Universidad de La SabanaGastronomíaEscuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, 2017-08-31)
El presente trabajo se basa en una investigación sobre la gastronomía del país, específicamente, de un producto propio de la región andina, y que se encuentra clasificado dentro de los tubérculos, como es la chugua. El ...