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Mostrando ítems 21-30 de 554
Behavior of Sweet Potato Starch After Spray-Drying Under Different Pretreatment Conditions
(2019-09-01)
There are a lot of potential uses of sweet potato as a source of starch in food and other industries. Pregelatinization, a physical modification that confers properties of interest for several industrial applications, is ...
Co-encapsulação de Lactobacillus plantarum e compostos bioativos extraídos do caule de beterraba vermelha ( Beta vulgaris L.) por spray dryer
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2021)
This work aimed to investigate the influence, viability and stability of probiotic bacteria
(Lactobacillus plantarum) microencapsulated with the aqueous extract of red beet stem at
concentrations of 100% and 50%, using ...
Estabilidade oxidativa de Oleína de Tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) após o microencapsulamento por Spray Dryer
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2022)
Operación y Simulación de un Secador Spray para la Producción de Pentaborato de SodioSimulation and operation of a spray dryer for the production of sodium pentaborate
(Centro de Información Tecnológica, 2014-09)
Se realiza el estudio experimental de las condiciones de operación de un secadero spray para la obtención de pentaborato de sodio. Se determina la cantidad de agua a evaporar, la temperatura de la solución a alimentar, y ...
Release and permeation profiles of spray-dried chitosan microparticles containing caffeic acid
(2018-03-01)
Caffeic acid (CA), a phenolic compound found in plants with antioxidant and antimicrobial activity, induces collagen production and prevents premature aging of the skin. The objective of this study was to develop two types ...
Dehydration of ethanol with salt extractive distillation - a comparative analysis between processes with salt recovery
(Elsevier Science SaLausanneSuíça, 2003)
Obtenção de preparado em pó para sorvete de maracujá amarelo (Passiflora edulis fo. Flavicarpa) por secagem via Spray Drying
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNCurso de Engenharia de Alimentos, 2018-11-07)
Conventional ice cream faces commercial expansion challenge, mainly due to its refrigerated transport need. The cold plate is an equipment made of stainless steel sheet that can reach -30ºC. A powdered preparation, made ...
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
Os objetivos deste trabalho foram analisar a influência do tipo e da quantidade de aditivos, além de diferentes métodos de secagem da polpa de maracujá em pó, nas isotermas, propriedades termodinâmicas de sorção e nos ...