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El uso del chile y el maíz en las recetas gastronómicas de Tecomatlán Puebla, a partir de la fotografía
(2020-10-26)
“La idea de este trabajo es dar a conocer la importancia que tiene la cultura gastronómica utilizando el chile y el maíz que son dos productos originarios del país, con ellos se realizan diferentes recetas tradicionales. ...
Estudio gastronómico de la provincia de Imbabura, recolección de recetas tradicionales y ruta gastronómica
(Quito / UIDE / 2014, 2015)
Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación
(Universidad de Cuenca, 2012-11-11)