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Mostrando ítems 21-30 de 78
Desenvolvimento e caracterização de farinhas de feijão
(Revista Ceres, 2018)
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de puré embolsado de papa amarilla con harina pre cocida de granos andinos
(Universidad de LimaPE, 2020)
El objetivo principal del presente trabajo es verificar la viabilidad de la implementación de una planta procesadora de puré embolsado de papa amarilla con harina pre cocida de granos andinos como la quinua, cañihua y ...
Sustitución parcial de harina de trigo (triticum sativum L.) por harina de pan de árbol (Artocarpus altilis F.) en la elaboración de pan de labranza y su evaluación físico químico
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2005)
With the present investigation work it is looked for to substitute the whent flour partialy for flour of tree broad, in the elaboration of farm bread,since this way it would be impelling to the production and use of rich ...
Amaranth starch-rich fraction properties modified by extrusion and fluidized bed heating
(Elsevier Science, 2007-01)
Today amaranth is a promising food source yet its technological properties are not well known. The modification of some properties of an amaranth starch-rich fraction by a controlled heating is studied. This fraction was ...
Massa alimentícia sem glúten com elevado teor proteico obtida por processo convencionalGluten-free pasta with high protein content obtained by conventional processing
(Universidade Federal de Santa Maria, 2013)
Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do Estado da Bahia
(Faculdade de FarmáciaPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUFBABrasil, 2018-08-21)
As micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos e representam
um risco potencial para a saúde humana, quando presentes nos alimentos. Dentre
as micotoxinas, as aflatoxinas são as mais importantes e mais ...