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Mostrando ítems 21-30 de 705
Implementación de punto caliente para expendio de panadería en formato cash an carry
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
El trabajo tiene como fin implementar un punto caliente en un formato Cash & Carry y comienza eligiendo la tecnología de panificación que mejor se adapte. Las diferentes tecnologías que se emplean para la elaboración de ...
Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2017)
El pan ha sido un alimento básico durante muchos años, y su rol es proporcionarnos de energía. Sin embargo, en la actualidad los productos panificables ofrecen una mayor cantidad de beneficios nutricionales, tales beneficios ...
Protección natural de las plantas. Una introducción a la producción de cultivos sin pesticidas sintéticos (Pan-Europa)
(CODEFF. Comité Nacional Pro Defensa de la Fauna y Flora, 2018)
Gestión y control de la producción en la línea de pan relleno con salchicha, en la planta de Trigus de la empresa Aerodelicias Ltda
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2004)
Parámetros de incubación del fermento de Lactobacillus sanfranciscensis y Candida milleri para su aplicación en pan campesino
(Universidad Le Cordon BleuPE, 2020)
El objetivo del presente trabajo consistió en obtener los parámetros óptimos de fermento natural para ser aplicado en la elaboración de pan campesino. Para lo cual, se inició con la formulación estándar del fermento cuya ...
Enzimas en panificación
(Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería IndustrialPE, 1993)
Los sistemas enzimáticos en insumos y en aditivos, utilizados para propósitos específicos en panificación, juegan roles esenciales en todas las etapas del proceso de panificación. La industria dedicada a la manufactura ...
Implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura a la panadería la Casita de papel - Jaén
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2022)
La presente investigación se realizó en la empresa de panificación LA CASITA DEL PAN,
ubicada en la provincia de Jaén en el departamento de Cajamarca, dedicada principalmente a la producción y a la comercialización de ...