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Mostrando ítems 21-30 de 51
Qualidade do queijo minas frescal produzido artesanalmente e por laticínios do Centro-Oeste Paulista
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-07-13)
Dentre a grande gama de queijos existentes no Brasil, devemos frisar a destacar o queijo Minas Frescal por ser um dos mais consumidos, assim avaliar suas propriedades e identificar os problemas. Além disso, há um expressivo ...
Fungal biodiversity in dairy industry and antifungal activity of lactic acid bacteria in cheese matrixBiodiversidade de fungos filamentosos na indústria de laticínios e atividade antifúngica de bactéria ácido lática em matriz de queijo
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Perfil microbiano, físico-químico e análise das boas práticas de fabricação (BPF) de queijos minas frescal e ricota
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre os leveduriformes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-06-29)
Apesar da simplicidade do processo de fabricação, das inovações tecnológicas e da existência de programas de garantia da qualidade, o processo de fabricação das bebidas lácteas pode estar sujeito a inúmeras fontes de ...
Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre os leveduriformes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-06-29)
Apesar da simplicidade do processo de fabricação, das inovações tecnológicas e da existência de programas de garantia da qualidade, o processo de fabricação das bebidas lácteas pode estar sujeito a inúmeras fontes de ...
Fatores de patogenicidade de Staphylococcus spp. em leite de vacas com tratamento não convencional da mastite
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-07-28)
Objetivou-se caracterizar e comparar a formação de biofilme, suscetibilidade a antimicrobianos in vitro, presença e distribuição de genes de virulência e de resistência antimicrobiana, além de determinar a diversidade ...
Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre os leveduriformes
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Qualidade de água e do leite nas propriedades rurais do sudoeste do Paraná
(Proex/Unila, 2017)
A água utilizada no processo de produção de leite, tanto para limpeza do
ambiente quanto dos tetas e equipamentos de ordenha, pode afetar a saúde do
animal, a qualidade do produto e a saúde do consumidor, pois pode ...
Caracterização de bacteriófagos líticos isolados de soro de queijosCharacterization of Lytic Bacteriophages Isolated from Cheese Whey
(Universidade Federal de ViçosaBRAssociações micorrízicas; Bactérias láticas e probióticos; Biologia molecular de fungos de interesseMestrado em Microbiologia AgrícolaUFV, 2015)