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Mostrando ítems 21-30 de 217
Aplicación de comunidades simbióticas en procesos fermentativos en una bebida que permita generar aportes nutricionales, aprovechando subproductos, a base de los residuos de piña (ananus comusus)
(Atenas, Alajuela, Costa Rica., 2022-05-21)
En el presente trabajo se analizaron procesos de fermentación, haciendo uso de comunidades simbióticas, compuestas de bacterias y levaduras ácido lácticas, del kéfir y la kombucha, aplicando cáscara de piña triturada. ...
Síntesis y Estudio de Propiedades Celulosa Bacteriana Obtenida de Piña y Banano, Inoculados con kombucha
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2018)
La Celulosa Bacteriana es un polímero natural, químicamente similar a la celulosa vegetal, pero con mayor pureza, cristalinidad y resistencia. Es sintetizada por diversas bacterias, principalmente las del genero ...
Estudo envolvendo kombuchas produzidas de forma industrialmente e artesanalmente
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2021-08-27)
Kombucha is a sweetened and slightly acidic beverage, usually produced from the fermentation of black or green tea, performed by a symbiotic culture of bacteria and yeasts (SCOBY). Recently, due to numerous health-related ...
Kombucha fermentada a partir de resíduo de acerola
(Florianópolis, SC, 2019-07-05)
Kombucha é uma bebida tradicionalmente preparada com chá verde, fermentada por um consórcio de microrganismos, caracterizada por uma alta concentração de polifenóis. Neste estudo, o resíduo de acerola verde, também rico ...
Aceptabilidad de una bebida de té verde de kombucha, hoja de guanabana (Annona muricata) y mango (Mangifera indica) para adultos de 50 años a mas
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-09-29)
La aceptabilidad de una bebida de té verde de kombucha, hoja de guanábana (Annona muricata) y mango (Mangifera indica), se elaboró con el objetivo de conocer la aceptabilidad de la bebida en personas adultas de 50 años a ...
Determinación de parámetros de fermentación para la producción de kombucha utilizando una población mixta de microorganismos denominado fermento de té
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2011)
En el presente trabajo de investigación se obtuvo la Kombucha, la bebida fermentada de té azucarado con una cultura simbiótica de levaduras y bacterias acéticas. En la etapa I se preparó la solución madre (inóculo ), con ...
Acompanhamento do processo fermentativo durante a produ??o de Kombucha
(Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do NorteBrasilCurrais NovosIFRN, 2022)