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Mostrando ítems 21-30 de 233
Aplicación de la metodología Kansei tipo II para desarrollo de hot-dog a base de carne de pollo (Gallus gallus)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)
Efecto de una mezcla de hidrocoloides sobre la fuerza de gel, sinéresis, costos y su aplicación en hot dog
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Efecto de una mezcla de hidrocoloides sobre la fuerza de gel, sinéresis, costos y su aplicación en hot dog
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Determinación de colorantes artificiales en hot dogs y chorizos expendidos en el mercado La Hermelinda de la ciudad de Trujillo, marzo – abril 2017
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
Elaboración de hot dog utilizando concentrado y aislado de proteína de soya, como sustrato parcial a nivel de laboratorio y planta piloto.
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2001)
El presente trabajo se realizó en las instalaciones de los laboratorios de análisis de alimentos, análisis sensorial, nutrición animal, tecnología de carnes y microbiología de los alimentos de la Universidad Nacional ...
Influencia de la irradiación gamma en la conservación de hot dogs
(PE, 1989)
El presente trabajo de investigación se desarrolló teniendo como materia prima hot-dogs elaborados por la Fábrica de Productos Alimenticios "La Moderna S.A.". El proceso de irradiación se efectuó en los laboratorios del ...
Determinación del mejor tratamiento en la obtención de salchicha tipo “hot-dog” a partir del Arapaima gigas (paiche)
(Universidad de la Amazonía Peruana, 2015)
El presente estudio de investigación tiene como objetivo determinar el mejor tratamiento en la obtención de salchichas tipo “Hot-dog”, a partir del Arapaima gigas, (PAICHE), en la Planta Piloto de Conserva de la Facultad ...
Producción y comercialización de hot dog de anchoveta “Hot Fish”
(Universidad San Ignacio de LoyolaPE, 2020)
Emprendedores Peruanos Unidos S. A. C. es una empresa perteneciente al régimen MYPE,
que se dedicará a la producción y comercialización de hot dog a base de anchoveta, también
conocida como sardina peruana, el cual se ...
Producción y comercialización de hot dog de anchoveta “Hot Fish”
(Universidad San Ignacio de LoyolaPE, 2020)
Emprendedores Peruanos Unidos S. A. C. es una empresa perteneciente al régimen MYPE,
que se dedicará a la producción y comercialización de hot dog a base de anchoveta, también
conocida como sardina peruana, el cual se ...