Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 706
Evaluación tecnológica de la harina de quinua (Quenopodium quinoa) variedad piartal como espesante alimentario obtenida bajo diferentes condiciones de proceso
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2017)
Optimización en la elaboración de galletas utilizando harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), kiwicha (Amaranthus caudatus) y quinua (Chenopodium quinoa)
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2019)
El objetivo de este trabajo fue la optimización en la elaboración de galletas de alta
aceptabilidad las cuales se elaboraron con una sustitución de 0 -15% de harina de cañihua,
harina de kiwicha y harina de quinua en la ...
Optimización en la elaboración de galletas utilizando harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), kiwicha (Amaranthus caudatus) y quinua (Chenopodium quinoa)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
El objetivo de este trabajo fue la optimización en la elaboración de galletas de alta
aceptabilidad las cuales se elaboraron con una sustitución de 0 -15% de harina de cañihua,
harina de kiwicha y harina de quinua en la ...
Enriquecimiento del fideo con la incorporación de la harina de quinua, harina de cebada y ajonjolí
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)
El presente trabajo de investigación tuvo como
objetivo determinar el enriquecimiento del fideo
con la incorporación de la harina de quinua, harina
de cebada y ajonjolí. El diseño experimental fue un
diseño un diseño ...
Evaluaciónj tecnológica y sensorial de pastas alimenticias enriquecidas con harina de quinua (chenopodium quinua wild.) y tarwi (lupinus mutabilis sweet)
(Universidad Nacional del Santa, 2014)
Teniendo en cuenta que las pastas alimenticias se elaboran a base de harina de trigo duro, por lo que se realiza un estudio de enriquecimiento con harina de quinua y harina de tarwi, de las cuales se emplearon; Si=control ...
Exportación de harina de quinua a California, Estados Unidos
(Universidad de Lima, 2017)
El incentivo principal de esta investigación es afirmar la posibilidad de realizar un proyecto de exportación a través de una empresa procesadora y transformadora de granos de quinua peruana en harina para luego ser exportada ...