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Mostrando ítems 21-30 de 304
Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador/Bahia
(2001)
A estreita relação entre o consumo de leite e
seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é
sistematicamente defendida por pesquisadores de todo
mundo. O queijo é um importante derivado do leite,
apreciado tanto pelo ...
Detecção de Brucella spp. pela reação em cadeia pela polimerase em queijos minas frescal produzidos artesanalmente na região centro oeste de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-29)
O consumo de queijos produzidos artesanalmente, especialmente de queijos frescos, é muito comum no Brasil, principalmente em cidades do interior. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a presença de Brucella spp. em ...
Detecção de Brucella spp. pela reação em cadeia pela polimerase em queijos minas frescal produzidos artesanalmente na região centro oeste de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-29)
O consumo de queijos produzidos artesanalmente, especialmente de queijos frescos, é muito comum no Brasil, principalmente em cidades do interior. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a presença de Brucella spp. em ...
Estudo da aplicação de defumação em snack de queijo coalho
(DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos – São Cristóvão - PresencialUniversidade Federal de Sergipe (UFS), 2023)
A geografia do queijo minas artesanal
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Secagem e processamento térmico de alimentos: avaliação experimental e modelagem matemática - Influência dos parâmetros de secagem – pressão de vácuo, densidade de potência, temperatura superficial da amostra e teor de gordura – na evolução temporal da umidade durante a produção de snacks de queijo muçarela
(Florianópolis, SC, 2020-08-21)
Com a modernização e a falta de tempo dos seres humanos surgiram os snacks, lanches rápidos que podem ser consumidos a qualquer hora e a qualquer momento. Além da facilidade de consumo, os alimentos desidratados também são ...
A geografia do queijo minas artesanal
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)