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Mostrando ítems 21-30 de 57
Compostos bioativos e atividade sequestrante de radicais livres de quatro cultivares do Coffea arabica L. em diferentes estádios de maturação dos frutos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-03-24)
Among the most consumed bebibas in Brazil stands out for coffee, a grain belonging to the Rubiaceae family, genus Coffea. Brazil produced in 2014, 45,3milhões bags of coffee. Brazilian exports reached approximately 33.36 ...
Compostos bioativos e atividade sequestrante de radicais livres de quatro cultivares do Coffea arabica L. em diferentes estádios de maturação dos frutos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Compostos bioativos e atividade sequestrante de radicais livres de quatro cultivares do Coffea arabica L. em diferentes estádios de maturação dos frutos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Avaliação da utilização de subprodutos de Coffea arabica L. para fins cosméticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-12-12)
Dentre as várias espécies de café, Coffea arabica L. destaca-se pela sua ampla importância comercial relacionada ao consumo da bebida e à produção de óleo. O grão de café possui grande quantidade de compostos fenólicos ...
Efeito de diferentes métodos de extração sobre o perfil fenólico e potencial bioativo de resíduos obtidos do processamento do café (Coffea arabica L.)
(2022)
O café é uma das principais commodities mundiais e seu processamento é responsável por grande geração de resíduos. Dentre os subprodutos da cadeia produtiva do café encontram-se a borra de café e película prateada, os quais ...
Degradação de cafeína por lacase de Trametes villosa
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia AmbientalUTFPR, 2021-11-11)
Brazil is the largest coffee exporter in the world market and ranks second among the countries that consume the drink, corresponding to one-third of its coffee production, which places it as the world’s largest producer ...
Secagem de café com polpa em secador solar de bandejaPulped coffee drying in a solar tray dryer
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia Química, 2021)
Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019-02-27)
O café verde é rico em compostos bioativos com atividade antioxidante, como o ácido clorogênico, cafeína e trigonelina. Esses compostos possuem ação benéfica na redução do risco de resistência à insulina, doenças ...