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Mostrando ítems 21-30 de 302
Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Oxidation of cassava starch with ozone and hydrogen peroxide: effect on some functional properties
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2013-06-06)
INTRODUÇÃO E OBJETIVOS: Os amidos oxidados são obtidos através do tratamento de suspensões de amidos com um agente oxidante, que transformam seus grupos hidroxilas em grupos carbonilas e carboxilas, conferindo-lhes ...
Modificação química de amido de mandioca e aplicação em emulsão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-22)
No presente trabalho, objetivou-se avaliar os efeitos de parâmetros variáveis na fosfatação do amido nativo de mandioca sobre as propriedades físicas dos amidos modificados e avaliar o uso do amido fosfatado na produção ...
Planting time, developmental stages and characteristics of roots and starch of Pachyrhizus ahipa
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2014)
Efeitos do teor de fósforo no solo e da adubação fosfatada nas propriedades funcionais de amidos de cultivares de batata
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-01-31)
O amido constitui o mais abundante carboidrato de reserva das plantas superiores, presentes nos tecidos sob forma de grânulos intracelulares. Em torno de mil produtos acabados, incluindo amidos e derivados, provêm da ...
Efeitos do teor de fósforo no solo e da adubação fosfatada nas propriedades funcionais de amidos de cultivares de batata
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-01-31)
O amido constitui o mais abundante carboidrato de reserva das plantas superiores, presentes nos tecidos sob forma de grânulos intracelulares. Em torno de mil produtos acabados, incluindo amidos e derivados, provêm da ...
Extração e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2011-10-01)
A banana, uma das principais herbáceas cultivadas em grande quantidade no mundo e importante fonte de energia para as pessoas, tem obtido interesse como matéria-prima para a produção de farinha e fécula para uso alimentício ...
Extração e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2011-10-01)
A banana, uma das principais herbáceas cultivadas em grande quantidade no mundo e importante fonte de energia para as pessoas, tem obtido interesse como matéria-prima para a produção de farinha e fécula para uso alimentício ...
Physical characteristics of extruded cassava starch
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2014)
Avaliação dietética de amidos pelas respostas glicêmica e insulinêmica em cães
(Escola de Veterinária UFMG, 2004-10)
Avaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais. Foram utilizados oito
cães da raça Beagle, ...