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Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambiqueInfluence of sugar cane variety and yeast type on tradicional Brazilian cachaça quality
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Açaí Passado : Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontâneaSour Açaí : Transdisciplinary approach characterization of drink açaí (Euterpe oleracea Mart.) post spontaneous fermentation
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitolImprovement of pineapple bran (Ananas comosus L. Merril) for biotechnological production of xylitol
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Desenvolvimento e avaliação de um sistema automatizado para classificação de grãos de soja a partir de imagens digitaisDevelopment and evaluation of an automated system for classification of soybeans from digital images
(Universidade Federal de ViçosaEngenharia Agrícola, 2022)
Caracterização da microbiota lática do Queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais, por métodos cultura dependente e independenteCharacterization of the lactic microbiota of Minas artisanal Cheese produced in the region of Serro, Minas Gerais, by dependent and independent culture methods
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorialYogurt containing whey protein concentrate and flaxseed meal: development, sensory and nutritional quality
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)