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Evaluación in vitro de las propiedades probióticas de bacterias ácido-lácticas aisladas del Queso Doble Crema
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias - Maestría en Ciencias - BiotecnologíaFacultad de CienciasUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2022)
Los alimentos que contienen microorganismos con propiedades probióticas en cantidades adecuadas proveen diversos beneficios para la salud del consumidor. El Queso Doble Crema (QDC) es un tipo de queso colombiano artesanal, ...
Desarrollo de prototipo de aplicativo móvil como herramienta para la concientización del cáncer de pulmón en jóvenes fumadores
(Universidad de San Buenaventura - CaliCaliIngenieriasCaliSedes::Cali::Facultad de Ingeniería::Ingeniería MultimediaCali, 2022)
Secado por aspersión de mieles de caña como base para la obtención de productos instantáneos de panela
(Bogotá - Ingeniería - Doctorado en Ingeniería - Ingeniería QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-02-28)
This project developed a process for the spray drying of sugar cane honeys. The obtained technique allows overcoming typical agglomeration, caking and stickiness problems, and to minimize the use of encapsulating agents ...
Dinámicas de los agroecosistemas bajo el enfoque de sistemas socioecológicos. Caso de estudio : Cuenca Hidrográfica del Río Grande y Río Chico.
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Minas - Maestría en Medio Ambiente y DesarrolloDepartamento de Geociencias y Medo AmbienteFacultad de MinasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2020-12-18)
Los cambios en los ecosistemas se afectan por los procesos de decisión individual y/o colectiva que interactúan con el entorno natural en horizontes de tiempo que se extienden de un día a varias décadas (Quesnel et al., ...
Implementación del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo y su impacto en el ausentismo laboral en las micro y pequeñas empresas del sector servicios en el municipio de Arauca
Con la introducción del sistema de gestión en seguridad y salud en el trabajo, bajo la normatividad del Decreto 1072 del 2015, las empresas del municipio de Arauca se han visto en la tareas de prevenir lesiones y enfermedades ...
Inclusión de aceite esencial de orégano y nisina encapsulados en biorecubrimiento comestible a partir de quitosano como alternativa de conservación en carne de hamburguesa de res
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de AgronomíaFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-07-24)
Garantizar seguridad alimentaria es un asunto relevante que conlleva a proveer alternativas innovadoras que de manera natural prolonguen vida útil del producto y garanticen su inocuidad. Este trabajo propone el desarrollo ...
Evaluación de la inclusión de oligosacáridos de avena y Lactobacillus casei subsp. rhamnosus como probiótico en quesos frescos
(Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-11-25)
The aim of this study was to evaluate the inclusion of oat oligosaccharides in the formulation of fresh cheeses. In the first instance, two extraction methods of these compounds were evaluated. The first one was a conventional ...
Plan Estratégico Departamental de Ciencia, Tecnología e Innovación de BoyacáPlan Estratégico Departamental de Ciencia, Tecnología e Innovación PEDCTI Boyacá 2022
(Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, 2016)
Plan Estratégico Departamental de Ciencia, Tecnología e Innovación de BoyacáPlan Estratégico Departamental de Ciencia, Tecnología e Innovación PEDCTI Boyacá 2022
(Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, 2016)
Avances en Metodologías Para la Detección de Aflatoxinas en Granos en Almacenamiento
(Universidad de SantanderBucaramangaFacultad de Ciencias Exactas, Naturales y AgropecuariasBucaramanga, ColombiaMicrobiología Industrial, 2023-01-24)
Las micotoxinas producidas por hongos presentes en los productos agroalimentarios como los granos son asociadas en gran medida a la aparición de enfermedades que afectan la salud pública, siendo de importancia implementar ...