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Mostrando ítems 11-20 de 47
Desarrollo de un glase, para decoración en pastelería y repostería para la empresa La Bugueña S.A.
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2009)
Reformulación de la galleta de navidad para la empresa Incodepf S.A. Ubicada en la ciudad de Funza-Cundinamarca
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2010)
Efectos del quitosano como revestimiento comestible en yacón (Smallanthus sonchifolius) minimamente procesado para aumentar su vida útil
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2018)
APLICACIÓN DE REVESTIMIENTOS COMESTIBLES EN PAPAYA (Carica papaya) MÍNIMAMENTE PROCESADA
(FACULTAD DE INGENIRÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO, 2015)
Efecto combinado de dos recubrimientos comestibles con atmósfera modificada en mango (Manguifera indica) variedad Tommy Atkins mínimamente procesado refrigerado
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2011)
Incorporación de nanopartículas de arcilla en películas comestibles de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.)
(Universidad de ChileCyberDocs, 2012)
Debido a la constante necesidad de preservar los alimentos, el hombre ha desarrollado diversos sistemas de conservación, entre ellos la utilización de películas comestibles que protegen al alimento del medio y retardan la ...
Evaluación comparativa de la absorción de aceite en papa tipo bastón empleando tres recubrimientos comestibles
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2015)