Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 174
Obtención de harina de tarwi
(2009)
En los últimos años existe interés por el consumo de cultivos andinos, más aun en Bolivia, por ser una de las áreas de mayor diversidad y variabilidad de muchas especies andinas, no solo por la cantidad existente, sino por ...
Optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de quinua (chenopodium quinoa)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo del presente trabajo fue la optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y harina de quinua (Chenopodium quinoa) de ...
Optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de quinua (chenopodium quinoa)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo del presente trabajo fue la optimización del proceso de elaboración de pan sustituyendo harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y harina de quinua (Chenopodium quinoa) de ...
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y concentrado de proteínas de arveja (Pisum sativum) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en galletas dulces
(Universidad Privada Antenor Orrego - UPAOPE, 2022)
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la sustitución de harina de trigo
(Triticum aestivum) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) (5%, 10% y 15%) y
concentrado de proteínas de arveja (Pisum sativum L.) ...
Evaluación de la vida útil del néctar de mango (mangifera indica) y maracuyá (passifloraedulis) con adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional del Santa, 2019)
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el tiempo de la vida útil de un néctar de mango y maracuyá con adición de harina de tarwi; para ello, se elaboró 8 bebidas que lo conforman por diferentes tratamientos: ...
Efecto de la adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) en sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) en la elaboración del pan
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Efecto de la adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) en sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) en la elaboración del pan
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Efecto de la adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) en sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) en la elaboración del pan
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Optimización del proceso de elaboración de queque utilizando harina de tarwi (lupinus mutabilis).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
Con el objetivo de desarrollar un queque a base de harina de tarwi (Lupinus mutabilis) utilizando el método de superficie de respuesta; se realizó el presente trabajo de investigación. Las variables independientes fueron ...
Optimización del proceso de elaboración de queque utilizando harina de tarwi (lupinus mutabilis).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
Con el objetivo de desarrollar un queque a base de harina de tarwi (Lupinus mutabilis) utilizando el método de superficie de respuesta; se realizó el presente trabajo de investigación. Las variables independientes fueron ...