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Mostrando ítems 11-20 de 65
Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)
(Universidad de LimaPE, 2017)
La oleorresina es un extracto líquido que se obtiene a partir de ají y pimientos del género Capsicum, para ser usada frecuentemente en la industria alimentaria. En este trabajo se ha descrito la extracción de la oleorresina ...
Propuesta de plan de higiene y plan haccp en la lìnea de ajì panca molido en Representaciones Agrícolas S.R.L.
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2024)
El presente trabajo de investigación se desarrolló en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L.; y tuvo por finalidad el presentar una propuesta para asegurar la inocuidad del producto ají panca molido, a través de la ...
Efecto bacteriostático y bactericida de extractos de ají panca (Capsicum chinense) y pimiento (Capsicum annuum var. annuum) sobre cultivos de Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC 25923
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2016)
Evalúa la actividad bacteriostática y bactericida de extractos de Ají Panca (Capsicum chinense) y Pimiento (Capsicum annuum var. annuum) sobre Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC 25923. Para ello se ...
Proyecto de prefactibilidad para la instalación de una planta deshidratadora de ají panca (capsicum frutescens)
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2016)
Proyecto de prefactibilidad para la instalación de una planta deshidratadora de ají panca (capsicum frutescens)
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2016)
Propuesta de un plan de higiene y plan HACCP en la línea de ají panca molido en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2015)
El presente trabajo de titulación se desarrolló en la empresa Representaciones Agrícolas S.R.L. , el cual tuvo por finalidad presentar una propuesta para asegurar la inocuidad del producto ají panca molido, a través de la ...
Aplicación del riego parcial bajo el sistema por gravedad en ají panca (Capsicum chinense) y ají escabeche (Capsicum baccatum L. var pendulum) en el valle de Mala
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)
Riego parcial de raíces o secado parcial de raíces (RPR), es una técnica que ha tenido éxito en el ahorro de agua en el género Capsicum cultivado al aire libre y en invernaderos. El objetivo de este experimento fue determinar ...
Caracterización morfológica de ajies de la costa del Perú
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Caracterización morfológica de ajies de la costa del Perú
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2017)
Evaluación de la pigmentación de carne de pollo Cobb 700 en base al uso de colorantes naturales en la dieta diaria
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2021)
La investigación se realizó en el C.P Ñunya Jalca, región Amazonas -Perú; se tuvo por
objetivo evaluar la pigmentación de la carne de pollo Cobb 700, en base a la adición de
harinas de achiote, ají panca o azafrán en ...