Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 83
SANITATION AND DETOXIFICATION OF ALPACA (VICUGNA PACOS) MEAT WITH SARCOCYSTIOSIS THROUGH SMOKED AND CUREDSANEAMIENTO Y ELIMINACIÓN DE LA TOXICIDAD DE CARNE DE ALPACA (Vicugna pacos) CON SARCOCISTIOSIS MEDIANTE AHUMADO Y CURADO
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, 2013)
Calidad biológica y microbiológica de muestras de pescado conservadas mediante ahumado en frío y en refrigeración obtenidas en Isla Fuerte-Colombia
Teniendo en cuenta el estado en el que se encuentran actualmente el recurso pesquero en donde los volúmenes de captura de especies de importancia comercial han caído y dadas las normativas implementadas para tratar de ...
Evaluación del tiempo de vida útil de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) procesadas con dos técnicas de ahumado al frio y en caliente, conservada a temperatura de refrigeración y envasado al vacío
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2022-02-11)
Antiguamente los seres humanos han utilizado una técnica para las conservaciones de los alimentos, donde no perdía sus características esenciales como es el olor, sabor y color. Esta técnica se ha venido utilizando por ...
Evaluación de la sustitución de carne de alpaca (Lama pacos) en la elaboración de chorizo parrillero ahumado
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Evaluación de la sustitución de carne de alpaca (Lama pacos) en la elaboración de chorizo parrillero ahumado
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Calidad biológica y microbiológica de muestras de pescado conservadas mediante ahumado en frío y en refrigeración obtenidas en Isla Fuerte-Colombia
Teniendo en cuenta el estado en el que se encuentran actualmente el recurso pesquero en donde los volúmenes de captura de especies de importancia comercial han caído y dadas las normativas implementadas para tratar de ...
Saneamiento y detoxificación de la carne de alpaca con sarcocistiosis mediante la aplicación de tratamientos físicos-químicos apropiados para uso doméstico
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2004)
El desarrollo de técnicas domésticas de saneamiento y detoxificación de la carne de alpaca con presencia de macroquistes de Sarcocystís aucheniae, contribuirán a volverla inocua, por medio de la desnaturalización proteica ...
DESARROLLO DE BIOCONTROLADORES DE LISTERIA MONOCYTOGENES PARA SU INCORPORACION AL PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL SALMON
(2010)
El salmón ahumado en frío es un producto chileno de alto valor agregado, para el cual la bacteria patógena
humana Listeria monocytogenes es una amenaza permanente. En este proyecto se diseñaron
biocontroladores de L. ...
Diseño e implementación de un sistema de control automático para un horno industrial ahumador de carne
(ESPE / SANGOLQUÍ / 2008, 2008)
El proyecto es un controlador automático de temperatura para un horno industrial ahumador de carne. El sistema se halla conformado por un controlador de temperatura BTC-C21 al cual se conecta una termocupla tipo j que sensa ...