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Mostrando ítems 11-20 de 41
Determinação do nível de contaminação por coliformes totais no queijo Minas comercializado na Região Metropolitana de Salvador - Bahia
(2001)
O leite e os seus produtos lácteos têm sido
usados como alimento para o homem desde os
primórdios da civilização. A limpeza e a sanitização na
indústria de alimentos são operações primordiais no
controle higiênico-sanitário ...
Alternativa de controle microbiológico de queijos artesanais pelo uso de filmes biodegradáveis
(Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2017)
Produção de queijo artesanal macio com leite desnatado bovino da Região Nordeste
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de AlimentosEngenharia Química, 2023)
Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell countsQualidade de queijo minas frescal preparado com leite com diferentes quantidades de células somáticas
(Embrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, 2009)
Comunicação da qualidade do mozzarella por laticínios aos consumidores finais
(Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia RuralCampo Grande, 2010-07)
O mercado de derivados de leite de búfala está em plena expansão. Dentre eles, o queijo tipo mozzarella é o produto mais apreciado. Os consumidores cada vez mais exigem alimentos de melhor qualidade nutricional e sanitária. ...
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
(Universidade Estadual de Ponta GrossaBrasilDepartamento de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUEPG, 2019)