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Mostrando ítems 11-20 de 228
Construcción de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío y su evaluación en láminas de papaya (carica papaya l.)
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Construcción de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío y su evaluación en láminas de papaya (carica papaya l.)
(Universidad Nacional del Altiplano, 2017)
Influencia de la osmodeshidratación con pulso de vacío y calentamiento óhmico en láminas de manzanas (Var. Granny Smith) utilizando crioconcentrado de granada en el perfil polifenólico y su capacidad
(2018)
El calentamiento óhmico y pulso de vacío combinado con la deshidratación osmótica mejora
la retención de compuestos bio-activos. Estas tecnologías permiten conservar
características similares a la de las materias primas ...
Efecto de edulcorantes en impregnación y deshidratación de manzana (Malus domestica) con apoyo de pulso de vacío y ultrasonido.
(Universidad de Concepción.Facultad de Ingeniería AgrícolaChillán., 2017)
El objetivo de este trabajo fue estudiar la impregnación de distintos edulcorantes como azúcar, miel, estevia y sucralosa en deshidratación de manzana variedad Granny Smith, aplicando pulso de vacío y ultrasonido como pre ...
Determinación de la cinética de deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas
(Universidad Nacional del Altiplano, 2016)
Determinación de la cinética de deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas
(Universidad Nacional del Altiplano, 2016)
Comportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata.
(Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA, 2005)