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Mostrando ítems 11-20 de 23
Aplicação do índice de alimentos ricos em nutrientes (NRF8,2) em “cardápios da alimentação escolar” de Minas Gerais
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2023)
Hygienic-sanitary quality of Minas fresh cheese sold in the city of Botucatu, São Paulo
(Instituto Biológico, 2018-02-01)
The Minas fresh cheese is a fresh and moist cheese and, therefore, has a short shelf-life. The use of raw milk as the main feedstock, the absence of ripening and the facility of contamination are factors that can compromise ...
Requisitos de qualidade do leite cru de laticínios atuantes na região de Tupã/SP: um estudo a partir do QFD
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-06-17)
O leite e seus produtos lácteos derivados apresentam ampla conexão com os sistemas agroalimentares e com a cadeia de produção agroindustrial do leite. Logo, pensar na qualidade dos bens de consumo que serão produzidos por ...
Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Elaboração de cardápios e aquisição de alimentos: ferramentas na promoção da alimentação saudável e sustentável na alimentação escolar
(Florianópolis, SC, 2022-09-19)
Devido à crescente modernização e urbanização, o Brasil sofreu transformações no estilo de vida e nos hábitos alimentares da população. Nesse contexto, o país enfrenta o aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade ...
Queijo de coalho caprino adicionado de bactérias lécticas: elaboração, caracterização e avaliação in vitro de potencial probiótico
(Universidade Federal de Pernambuco, 2015)
Qualidade higiênico-sanitária do leite cru produzido em propriedades do Estado de São Paulo, Brasil
(UNESPSão Paulo, 2009)
O leite é um alimento de alto valor nutritivo para o homem, propiciando também o crescimento de diversos microrganismos. Programas que assegurem a segurança e qualidade deste alimento devem ser utilizados para diminuir a ...
Fraude em leite e produtos lácteos - revisão sistemática
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2023)
Análise microbiológica do queijo coalho produzido por usuários da fazenda da esperança em Lagarto – SergipeMicrobiological analysis of cheese wheat produced by users of the farmhouse in Lagarto – Sergipe
(DFAL - Departamento de Farmácia – Lagarto - PresencialUFS, 2019)