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Mostrando ítems 11-20 de 125
Behaviour of Kloeckera apiculata flocculent strain in coculture with Saccharomyces cerevisiae
(Faculty Food Technology Biotechnology, 2008-04)
The behaviour of the flocculent Kloeckera apiculata strain in coculture with the nonflocculent Saccharomyces cerevisiae strain, both yeasts isolated from wine, has been analyzed. Pure culture of Kloeckera apiculata (apiculate ...
Quantificação da floculação de Saccharomyces cerevisiae por bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Quantificação da floculação de Saccharomyces cerevisiae por bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001-01-01)
O assentamento de células de leveduras no fundo das dornas e perdas de células nas centrífugas podem ser causadas por bactérias floculantes, contaminantes naturais da fermentação alcoólica industrial. Estes problemas levam ...
Quantificação da floculação de Saccharomyces cerevisiae por bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001-01-01)
O assentamento de células de leveduras no fundo das dornas e perdas de células nas centrífugas podem ser causadas por bactérias floculantes, contaminantes naturais da fermentação alcoólica industrial. Estes problemas levam ...
New Lager Brewery Strains obtained by crossing techniques using cachaça (Brazilian Spirit) yeasts
(Applied and Environmental Microbiology, 2018)
Efficient flotation of yeast cells grown in batch culture
(Wiley-Blackwell, 1996-05-05)
A fast flotation assay was used to select new floating yeast strains. The flotation ability did not seem to be directly correlated to total extracellular protein concentration of the culture. However, the hydrophobicity ...