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Mostrando ítems 11-20 de 108
Efecto de la temperatura y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de kinkan (Fortunella japónica) asistido por ultrasonido
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura (30 – 60 °C) y concentración de panela (30 – 60 % p/p) sobre el coeficiente de difusividad del agua y sólidos en la osmodeshidratación de ...
Difusividad efectiva durante el secado de rodajas de yuca (Manihot esculenta) a diferente temperatura y espesor y obtención de harina
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)
La investigación se desarrolló en el laboratorio de Ingeniería de Alimentos y en la Planta de Harinas de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. Los objetivos fueron determinar la humedad crítica, humedad de equilibrio, ...
Cinética, coeficiente de difusividad y contenido de antocianinas en la deshidratación osmótica de frambuesa heritage (Rubus idaeus).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2019)
Evaluación del efecto de la temperatura de secado en las hojas de pachataya - pampa taya.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
Efecto de la temperatura sobre la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.)
(Universidad Tecnológica Nacional, 2014-10)
El principal objetivo de este trabajo fue estudiar la cinética de deshidratación osmótica de papa (Solanum Tuberosum L.). Se comparó el ajuste de los datos experimentales con el modelo cinético fenomenológico y con el ...
SIMULACIÓN MATEMÁTICA DEL PROCESO DE SECADO DE LA GRACILARIA CHILENA (GRACILARIA CHILENSIS)
(Universidad de Tarapacá., 2007)
Determinación de la cinética de deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas
(Universidad Nacional del Altiplano, 2016)
Determinación de la cinética de deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas
(Universidad Nacional del Altiplano, 2016)
Efecto de la temperatura y concentración de la solución osmótica sobre la transferencia de masa de la papayita andina (Carica pubescens)
(Universidad Nacional del AltiplanoPE, 2021)