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Mostrando ítems 11-20 de 42
Efecto de la presión de homogenización de la leche en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisla-das del queso crema de Chiapas, México
(2021-01-30)
El queso crema de Chiapas es un producto artesanal fabricado en diferentes regiones de México. La capa-cidad de las bacterias lácticas, de producir grandes cantidades de ácido láctico y acético, tiene como efecto la ...
Artisanal butter productionElaboración de mantequilla artesanal
(Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2022)
Diagnóstico de las variables según la ordenanza para leche pasteurizada grado A de la FDA, a 25 fincas de Poás de Alajuela y de Varablanca de Heredia en Costa Rica, para la exportación de crema ácida a los Estados Unidos de América
(Universidad Nacional, Costa Rica., 2009)
El presente proyecto de graduación se llevó a cabo en trece explotaciones lecheras
de la zonas de Poás de Alajuela y doce en la zona de Varablanca de Heredia, Costa Rica.
El proyecto consistió en una serie de visitas ...
IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS CONSORCIOS MICROBIANOS DEL QUESO CREMA TROPICAL
(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 2011)
Productos lácteos: la ruta de la metamorfosis
(Universidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación. Revista Digital Universitaria, 2005-09-10)
Los productos lácteos son un grupo de alimentos formados principalmente por el yoghurt, queso, crema, mantequilla y leche, siendo esta última el componente más importante de este grupo, es un conjunto de alimentos que por ...