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Mostrando ítems 11-20 de 268
Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003-12-01)
Propôs-se avaliar os parâmetros de qualidade pH, cor, perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC) no músculo Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) de 13 cordeiros machos e 14 fêmeas Santa Inês ...
Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003-12-01)
Propôs-se avaliar os parâmetros de qualidade pH, cor, perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC) no músculo Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) de 13 cordeiros machos e 14 fêmeas Santa Inês ...
Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Efeito da embalagem, temperatura e método de cocção nas propriedades físicas e químicas da carne de frango
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-24)
Foram realizados dois ensaios, sendo que o Ensaio 1 teve por objetivo avaliar as características de qualidade da carne de frangos de corte de coloração pálida e comparar com a de coloração normal e, o Ensaio 2, avaliar as ...
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-24)
Foram realizados dois ensaios, sendo que o Ensaio 1 teve por objetivo avaliar as características de qualidade da carne de frangos de corte de coloração pálida e comparar com a de coloração normal e, o Ensaio 2, avaliar as ...