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Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológicaLight coalho cheese: production, physico-chemical, sensory and rheological characterization
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idososFermented goat milk with added prebiotic, probiotics and bioactive compounds for seniors
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Atividade antioxidante in vitro da fração fenólica, das oleorresinas e do óleo essencial de Pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi)Antioxidant activity in vitro of phenolic extract, oleoresins and essential oil of Pink Pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Comportamento alimentar de mães com vivência em perda de filho(a)Eating behavior of mothers living with child loss
(Universidade Federal de ViçosaCiência da Nutrição, 2023)
Desenvolvimento tecnológico de nuggets de filé de tilápia do nilo tratadas com Homeopatila 100®
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Microencapsulação de Norbixinato de potássio e Curcumina com Maltodextrina : avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocçãoMicrobiological and nutritional characterization, sensory acceptance and stability of folic acid and thiamin in fortified rice (Ultra Rice®) after different cooking techniques
(Universidade Federal de ViçosaBRValor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmisMestrado em Ciência da NutriçãoUFV, 2015)