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Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento
(2001)
Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado
de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad
oxidativa durante el almacenamiento.
Se estudia la estabilidad oxidativa de patatas crisps
elaboradas ...
Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de la Grasa y sus derivados, 2001)
Se estudia la estabilidad oxidativa de patatas crisps elaboradas con dos aceites: girasol (AG), girasol parcialmente hidrogenado (AGPH). Las patatas se almacenan a temperatura ambiente con luz, a 40ºC en estufa de aire ...
Aspectos Básicos y Determinación de las Vitaminas Antioxidantes E y A
(Universidad del Zulia, 2009)
Actividad biológica de plukenetia volubilis y sus aplicaciones en las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas. Revisión documental 2000-2021
(Universidad de SantanderFacultad Ciencias Médicas y de la SaludCúcuta, ColombiaBacteriología y Laboratorio Clínico, 2021-06-18)
Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) es una planta oleaginosa trepadora que crece en países como Perú, Bolivia y Colombia (1). Esta es una fuente rica en ácidos grasos insaturados especialmente alfa linolénico y linoleico ...
Não-componentes da carcaça e carne de cordeiros alimentados com cana-de-açúcar associada a grãos de girassol e vitamina E
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)