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Mostrando ítems 141-150 de 1228
Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2011-10-01)
A mucilagem do inhame desempenha papel de interesse na indústria de alimentos em razão das suas propriedades como espessante, estabilizante e emulsificante. Neste estudo, objetivou-se caracterizar a mucilagem liofilizada ...
Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2011-10-01)
A mucilagem do inhame desempenha papel de interesse na indústria de alimentos em razão das suas propriedades como espessante, estabilizante e emulsificante. Neste estudo, objetivou-se caracterizar a mucilagem liofilizada ...
Caracterização centesimal e espectral da Maca Peruana (Lepidium meyenii Walp)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoDepartamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2014-08-12)
The entry of new foods in the diet of Brazilians has happened abruptly and with little reasoning with respect to information regarding on their composition. Peruvian Maca (Lepidium meyenii Walp), widely consumed in the ...
Aceitabilidade e composição centesimal de produtos alimentícios desenvolvidos com polpa de abacate
(Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2019)
Influência de diferentes tipos de micro-organismos na contagem bacteriana total e de células somáticas por citometria de fluxo e na composição centesimal do leite cru
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2012-02-27)
Bacterial count was made of 179 raw milk samples from different dairy farms of Minas Gerais, Brazil, through the methods of flow cytometry and standard plate count, the reference method. The results obtained by different ...
Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011)
The purpose of this study was to evaluate the acceptability and the microbiological safety of uncured fresh chicken sausages with reduced fat content, considering the scientific evidence that correlated cancer and ...
Características nutricionais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014)
Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-06-01)
Objetivou-se estudar as informações nutricionais de carnes ovinas comercializadas, comparativamente às determinadas por análises laboratoriais, utilizando-se 18 ovinos Ile de France x Ideal (cordeiros não castrados, ovelhas ...
Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-06-01)
Objetivou-se estudar as informações nutricionais de carnes ovinas comercializadas, comparativamente às determinadas por análises laboratoriais, utilizando-se 18 ovinos Ile de France x Ideal (cordeiros não castrados, ovelhas ...