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Mostrando ítems 141-150 de 444
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHsUm estudo multi-espectroscópico de estruturas supramoleculares de quitosano-ovalbumina formadas em diferentes pHs
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Queijo Parmesão: caracterização físico-química, microbiológica e microestrutura
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011-06-01)
Mudanças no queijo Parmesão durante a maturação podem ser avaliadas por análises químicas, microbiológicas e microscópicas. Este estudo teve por objetivo efetuar a caracterização físico-química e microbiológica do leite e ...
Detecção de fraude e avaliação físico-química no requeijão de manteiga
(DFA - Departamento de Farmácia – São Cristóvão - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Queijos artesanais: qualidade físico-química e microbiológica e avaliação das condições higiênico-sanitárias dos manipuladores e ambiente de produção
(Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 2016)
Elaboração e caracterização do “Queijo Marajó”, tipo creme, de leite de búfala, visando sua padronização
(Universidade Federal do ParáEmpresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaUniversidade Federal Rural da AmazôniaBrasilCampus Universitário de CastanhalUFPAEMBRAPAUFRAPrograma de Pós-Graduação em Ciência Animal, 2014)
Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Características microbiológicas, físico-químicas e índice de caseinomacropeptídeo em leite de cabra refrigerado por até sete dias e fraudado com soro de queijo
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2019-02-21)
The consumption of goat milk in Brazil is expanding, as a way to supply the demand of the growth of the allergic population to the bovine milk and the consumption of gourmet products. Minas Gerais, is the main producer of ...
Fatores associados a qualidade do leite, higiene animal e concentração bacteriana na cama de vacas leiteiras confinadas no sistema de compostagem
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-04-29)
Os objetivos foram descrever e identificar fatores da cama associados à concentração bacteriana no leite e na cama, índices epidemiológicos de mastite e higiene animal em rebanhos alojados no sistema de compostagem. Três ...